土豆烧牛肉的做法

1.备齐所需食材

2.干辣椒切段、葱白切段、姜切片、蒜切小粒、一半葱叶打结、一半切葱花

3.牛肉切小块，土豆切块用水泡上

4.牛肉放入沸水中焯水1分钟

5.牛肉用温水洗净血末沥干水分备用

6.热锅放适量油

7.油烧七分热下葱姜蒜爆香

8.倒入牛肉翻炒片刻

9.加入加料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色

10.放入两勺豆瓣酱炒出香味

11.加入大料，花椒，干辣椒段炒香

12.锅内加入适量温水和葱结盖盖大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右

13.加入土豆和适量盐中火再炖20分钟

14.最后五分钟大火收汁加入调味料起锅

15.转盘撒上葱花